Гастрономический гид по Кагосиме: легендарная свинина и странная сырая курица
Если вы, как и я, являетесь заядлым гастротуристом, вам определенно должно понравиться в Кагосиме.
В этом городе специализируются на свинине, которая закрепилась сразу на двух японских скрепах: тонкацу и сябу-сябу. Первое - это котлета из свинины, жаренная во фритюре до хрустящей корочки, но нежная внутри. Второе - бульон, к которому подаются различные сырые ингредиенты, которые ты готовишь сам прямо за столом. В большинстве хороших ресторанов свинина будет представлена несколькими градациями и породами, одна из которых это легендарная куробута (черная свинина). Хотя в повседневной жизни свинину я практически не ем, в каждой поездке в Японию едва сдерживаюсь, чтобы не питаться одними лишь кацу-карри.
Другим, весьма странным на мой взгляд, «спешелом» региона является торисаси. Это буквально сырая курица. И на вкус она тоже как сырая курица. Хотелось попробовать эксперимента ради, но смысла в этом было немного. Кстати, продают её даже в отделе готовой еды супермаркета — можете приобрести там в пару раз дешевле ресторанных. Разницы не будет, да и всё равно, скорее всего, отправится в мусор :)
В этом городе специализируются на свинине, которая закрепилась сразу на двух японских скрепах: тонкацу и сябу-сябу. Первое - это котлета из свинины, жаренная во фритюре до хрустящей корочки, но нежная внутри. Второе - бульон, к которому подаются различные сырые ингредиенты, которые ты готовишь сам прямо за столом. В большинстве хороших ресторанов свинина будет представлена несколькими градациями и породами, одна из которых это легендарная куробута (черная свинина). Хотя в повседневной жизни свинину я практически не ем, в каждой поездке в Японию едва сдерживаюсь, чтобы не питаться одними лишь кацу-карри.
Другим, весьма странным на мой взгляд, «спешелом» региона является торисаси. Это буквально сырая курица. И на вкус она тоже как сырая курица. Хотелось попробовать эксперимента ради, но смысла в этом было немного. Кстати, продают её даже в отделе готовой еды супермаркета — можете приобрести там в пару раз дешевле ресторанных. Разницы не будет, да и всё равно, скорее всего, отправится в мусор :)